Quemida cun memória / Comida com memória

Dirigida à população sénior, lares e IPSS, esta oficina parte da ideia de que a comida é um arquivo vivo de memórias. Com o chef João França, da Casa da Balbina, o frango albardado torna-se ponto de partida para recuperar gestos, sabores e histórias transmitidas ao longo de gerações. A oficina valoriza o papel dos mais velhos como guardiões do saber culinário, promovendo partilha, reconhecimento e ligação emocional à gastronomia mirandesa. Um exercício de memória coletiva que reforça identidade e pertença.